PLAN ANUAL DE DIMINUARE A RISIPEI ALIMENTARE
Laborator de cofetărie SC MAGIC CAKE SRL
Operator economic : SC MAGIC CAKE SRL
CUI : RO14616087
Sediu: B-dul Gen. Nicolae Dascalescu, nr 492.A, Piatra Neamt , Jud Neamt.
Legislatie aplicabila:
• Legea 217/2016 cu modificarile si completarile ulterioare, Legea 49/2024
• HG 51/2019 privind normele metodologice de aplicare a legii 217 /2016, cu modificarile si completarile ulterioare, HG 955/2024
1. Introducere
Noi, SC MAGIC CAKE SRL ne asumăm responsabilitatea de a reduce risipa alimentară și de a contribui la un viitor sustenabil. Prin inițiativele noastre, ne propunem să valorificăm produsele în mod eficient pentru a preveni risipa alimentară și a sprijini comunitatea. Ca urmare, pe întreg lanțul de producție, distribuție și comercializare, au fost implementate măsuri necesare pentru diminuarea risipei alimentare, așa cum sunt prezentate în continuare.
2. Măsuri de prevenire a risipei
Planificarea producției:
•Analiza cererii pe baza vânzărilor anterioare și a sezonalității.
•Producție în loturi optime, ajustată zilnic sau săptămânal.
•Respectarea gramajelor și rețetelor standard pentru minimizarea pierderilor.
Adaptarea producției la cerere și ofertă:
•Monitorizarea vânzărilor și ajustarea tipurilor de produse.
•Produse sezoniere pentru perioadele cu cerere mare.
3. Masuri de reducere a risipei alimentare
– Reutilizarea subproduselor
•Transformarea resturilor de blaturi și produse uscate în alte deserturi (cake pops, Rafaello, minirulada de biscuit, etc).
•Aplicarea principiului FEFO pentru folosirea prioritară a produselor aproape de expirare.
- Transferul cu titlu gratuit
•Donarea produselor sigure aflate aproape de expirare (24 h) către operatori receptori (Asociatie/Fundatie/Personal ).
•Evidența cantităților donate
•Produsele animale (lapte, ouă, frișcă) respectă lanțul frigorific.
•Documentarea fiecărei donații prin aviz de însoțire(proces verbal de predare-primire ) și registru de trasabilitate.
•Respectarea normelor de igienă și a legislației sanitare.
4. Monitorizare și raportare
•Înregistrarea cantitatilor de produse reutilizate și donate.
•Instruire personal pentru verificarea implementării planului.
•Raport anual public pe site-ul web pentru transparență și responsabilitate.
5. Beneficii
•Reducerea costurilor operaționale și a risipei alimentare.
•Protejarea mediului și responsabilitate socială.
6. Concluzie
Prin implementarea acestui plan, Magic Cake contribuie la un lanț alimentar mai sustenabil, optimizează producția și valorifică fiecare ingredient într-un mod responsabil.
